Connect with us

Headlines

Certaines saucisses ne dévoilent pas tout ce qu’elles sont

Published

on

[ad_1]

La recherche, menée par une équipe de l’Université de Guelph et commandée par l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), a porté sur 100 saucisses recueillies dans des épiceries à trois endroits différents en Ontario, au Québec et dans l’Ouest canadien. Toutes étaient étiquetées comme comportant un seul type de viande.

L’étude a montré que 14 % des saucisses échantillonnées contenaient des viandes qui ne figuraient pas sur l’étiquette.

L’auteur principal, Robert Hanner, professeur agrégé à l’Institut de la biodiversité de l’Ontario de l’Université de Guelph, a dit croire que cela témoignait « d’une défaillance de la traçabilité et, le cas échéant, d’un risque potentiel pour la sécurité alimentaire ».

M. Hanner avait réalisé une étude similaire il y a deux ans, selon laquelle 20 % des saucisses échantillonnées avaient été mal étiquetées.

L’expert a ainsi souligné que cette nouvelle étude semblait montrer un pas « dans la bonne direction ».

L’équipe a cherché les présences de boeuf, de porc, de poulet, de dinde, de cheval, de mouton et de chèvre dans les saucisses.

Des traces de mouton

Par exemple, dans cinq échantillons de saucisses de boeuf, les chercheurs ont découvert que la viande de mouton représentait plus de 1 % du produit.

Des traces de mouton ont été découvertes dans 27 autres échantillons.

« Comment le mouton entre-t-il dans une quantité significative de ces produits, même à l’état de traces?, s’est demandé M. Hanner. Nous l’ignorons. »

L’étude a montré que quatre saucisses de boeuf avec du mouton contenaient également du porc, et qu’une contenait du poulet.

Parmi les 20 saucisses au poulet échantillonnées, l’une d’entre elles était principalement composée de boeuf. Une autre était également composée essentiellement de boeuf, avec 20 % de dinde et moins de 5 % de poulet.

Ces plus récentes découvertes, publiées dans le journal Food Research International, ont des répercussions sur le rappel d’aliments pour des motifs de sécurité sanitaire, a déclaré le chercheur.

Si nous avons un lot de boeuf contaminé par E. coli, nous en ferons un rappel, mais s’il se retrouve dans des produits à base de viande de porc et d’autres sans que nous le sachions, nous ne serons pas en mesure de faire un rappel.

Robert Hanner, professeur agrégé à l’Institut de la biodiversité de l’Ontario de l’Université de Guelph

M. Hanner a déclaré que l’ACIA avait pris des « mesures de suivi » à la suite de la précédente étude, tout en disant ne pas en connaître les détails.

« La dernière fois, cinq saucisses à la dinde avaient été entièrement remplacées par du poulet et nous ne voyons aucune preuve de cela cette fois-ci, a-t-il indiqué. Ce problème semble être résolu, mais nous avons découvert d’autres problèmes, tels que le problème du mouton. »

L’ACIA n’a pas immédiatement répondu aux questions, mais a salué l’équipe de M. Hanner pour sa recherche de pointe qui utilise, entre autres méthodes, la technologie du codage à barres ADN pour déterminer le contenu des saucisses.

[ad_2]

Source link

قالب وردپرس

Headlines

List of Tourist Attractions Open Now in Ottawa

Published

on

By

With Ontario now in Step 3 of 2021 three-step plan for reopening, museums and other indoor attractions are allowed to reopen with capacity limited to not exceed 50 per cent capacity indoors and 75 per cent capacity outdoors.

Here is a list of Ottawa attractions you can visit starting July 16th.

Do remember to wear masks and buy tickets in advance.

Parliament Hill

Parliament’s Centre Block and Peace Tower are closed for renovation.

You can join for tours of the Senate of Canada Building (2 Rideau Street), House of Commons at West Block (111 Wellington Street) on Parliament Hill, and East Block at East Block (111 Wellington Street) on Parliament Hill.

When: Grounds open; guided tours of Parliament are suspended through the summer of 2021.
Where: 111 Wellington Street, Downtown Ottawa

Continue Reading

Headlines

Ottawa performer leapfrogs from gymnastics to Broadway to TV

Published

on

By

A new AppleTV+ series set in a magical town that’s stuck in a neverending 1940s musical includes a pair of Ottawa siblings in the cast. 

Warren Yang and his sister, Ericka Hunter, play two of the singing, dancing residents of the village portrayed in Schmigadoon!, a small-screen series that takes its cues from classic musicals like Brigadoon, Wizard of Oz and Sound of Music, and skewers them with the offbeat comedic mastery of Saturday Night Live. 

In fact, you’ll recognize many of the names from SNL, starting with executive producer Lorne Michaels, creator of the late-night, live-comedy sketch show. Schmigadoon! also stars SNL cast member Cecily Strong and comedian Keegan-Michael Key, who hosted SNL in May. They play a New York couple who get lost on a hike and stumble into a strange town where everyone sings and dances. 

For Yang, a relative newcomer to show-biz, the series marks his television debut. For Hunter, the younger of his two older sisters, it’s the latest in a career path that began with dance lessons as a child more than 30 years ago. She attended Canterbury High School, Ottawa’s arts-focused secondary school. 

“Her dream was always to perform,” said Yang, 34, in an interview. “But that was never the path I thought was an option for me.” 

While his sister studied dance, Yang did gymnastics. He was an elite gymnast throughout his youth, ultimately leaving Merivale High School at 16 to train in Montreal, finishing high school through correspondence courses. He was a member of the Canadian National Team and received a scholarship to study at Penn State, majoring in marketing. 

A few years after graduation, Yang was working at an advertising agency in Toronto when he got a call from a Manhattan number. To his astonishment, they asked if he would be interested in auditioning for a Broadway revival of Miss Saigon.

Continue Reading

Headlines

COVID-19: uOttawa to require vaccination for students living in residence

Published

on

By

Vaccination will be mandatory for students who want to live in residence at the University of Ottawa this year, with proof of vaccination and at least one dose required before move-in, or within two weeks of doing so if they can’t secure a shot before arriving.

Those who can’t receive a vaccine for “health-related reasons or other grounds protected under the Ontario Human Rights Code” will be able to submit a request for accommodation through the university’s housing portal, according to information on the university’s website.

Students with one dose living in residence will also have to receive their second dose “within the timeframe recommended by Ottawa Public Health.”

People who haven’t been granted an exemption and don’t get vaccinated or submit proof of having done so by the deadlines set out by the school will have their residence agreements terminated, uOttawa warns.

“Medical and health professionals are clear that vaccination is the most (effective) means of protecting people and those around them,” reads a statement provided to this newspaper by uOttawa’s director of strategic communications, Patrick Charette.

Article content

“It is precisely for this reason that the University of Ottawa is requiring all students living in residence for the 2021-2022 academic year to be fully vaccinated. The University recognizes that some students may require accommodations for a variety of reasons and will be treating exceptions appropriately.”

Faculty, staff and students are also strongly encouraged to get vaccinated, the statement notes.

“Ensuring a high vaccine coverage in all communities is critical to ensuring an ongoing decline in cases and ending the pandemic. This will be especially important with the return of students to post-secondary institutions in our region in the fall of 2021.”

Neither Carleton University nor Algonquin College is currently mandating vaccination for students living in residence, according to the websites for both schools. But uOttawa isn’t alone in its policy – Western University, Trent University, Durham College and Fanshawe College have all implemented similar requirements. Seneca College, in the GTA, is going even further, making vaccination mandatory for students and staff to come to campus, in-person, for the fall term.

Continue Reading

Chat

Trending